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长城观察丨肉牛价格持续下跌 养殖户危中求机

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-28  浏览次数:710
核心提示:  近期,逛超市或者菜市场的市民发现,以往高高在上的牛肉价格下跌了不少。  农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为每斤38.
   近期,逛超市或者菜市场的市民发现,以往“高高在上”的牛肉价格下跌了不少。

  农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为每斤38.18元,比1月份的每斤40.2元下跌5%。刚进入5月,牛肉价格又开启下跌模式,目前全国牛肉均价在32.56元/斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在3—3.5元/斤。

  有人欢喜有人忧。活牛价格经历一年多的市场低迷,肉牛养殖户都在苦苦支撑,有些甚至已经亏损。后市,牛肉价格走势如何?养殖户又该如何危中求机?

  价格持续下跌 肉牛养殖进入“寒冬”

  河北子涵养殖集团有限公司是我省规模较大的肉牛养殖场,年自繁自养肉牛5000头,主要包括西门塔尔、夏洛莱、利木赞等品种,年出栏2000多头肉牛。

  河北子涵养殖集团有限公司董事长赵书亭(右)介绍肉牛养殖情况。河北经济日报记者 吴新光 摄

  公司董事长赵书亭早已觉察到市场的阵阵寒意:“2023年上半年活牛的收购价是每斤十八九元,后来持续下降,下半年就跌到了每斤十四五元。2024年年初活牛的收购价是每斤12元,5月初刚运走了一批活牛,收购价是10.3元/斤,我们的肉牛品质好,价格还算高些,市场价一般是9元/斤。”

  活牛价格连续下跌,肉牛养殖进入“寒冬”期,养牛户苦不堪言,恐慌性抛售心理严重,希望尽快把活牛卖出去。如果卖不出去,一头牛一个月的饲料费还要花600元左右。

  农业产业化国家重点龙头企业河北福成五丰食品股份有限公司2023年年报显示:2023年国内活牛价格大幅下跌,使众多肉牛育种养殖参与者严重受损,养殖积极性受挫。

  许多养牛户在牛价较高时购入了犊牛,希望能通过育肥获利。一家牧业公司负责人介绍说,犊牛大小不同,一般育肥一年半至两年就可以出栏。两年前活牛的价格处于高位,一头犊牛的价格在1万元左右,两年的养殖成本大约是1万元。而一头牛重量平均1300—1400斤,按照当前活牛10元一斤的价格来算,一头牛要亏六七千元。

  上游活牛价格的下跌,也传导至下游消费市场。

  5月26日,石家庄市裕华西路一家牛羊肉专卖店负责人告诉记者,她家卖的是黄牛肉,属于高端品种,价格稍贵些,2023年最高能卖到45元/斤,现在的价格降至32元/斤。

  2023年普通鲜牛肉的价格还在40元/斤以上,目前,石家庄生鲜超市的牛肉价格持续下行跌至“3字头”,店内的鲜牛肉价格每斤有19.9元的,有28.8元的,有30.8元的,也有40多元的,不同部位价格不同,整体均价不超过30元。进口冷冻牛肉价格已低至25元/斤。

  多因素导致牛肉价格下跌

  对于国产牛肉价格近期持续下跌的原因,采访的养殖户认为,最主要还是供求关系的影响,“前几年牛肉价格高,加上有政策扶持,国内肉牛养殖规模不断扩大、肉牛的存栏量不断上升。夏季又是牛肉消费淡季,导致这一段时间牛肉价格降了不少。”

  赵书亭表示,活牛价格已经下降了一年多,而牛肉市场价格近几个月才出现松动,或因市场反应滞后造成。

  冀南黄牛休闲地吃着饲草。河北经济日报记者 吴新光 摄

  当前牛肉价格为何下跌?河北省农林科学院粮油作物研究所奶牛研究室主任、省肉牛体系遗传资源开发与利用岗位专家王昆研究员分析,还有一个原因是消费不振,乳业消费降低,部分奶牛提前淘汰,大量淘汰奶牛进入肉牛市场,也对牛肉产量带来一定程度影响。

  一方面,牛肉产能增大,牛肉的供给量不断攀升;另一方面,居民消费疲软,牛肉可替代性强,致使供大于求加剧,价格自然走低。

  业内普遍认为,国产牛肉价格持续下跌,除了国内肉牛养殖规模扩大、存栏量明显提升以外,牛肉进口量的增长也是重要因素。

  从2023年开始,我国进口冷冻牛肉呈现出量增价跌的趋势。2024年前四个月,进口牛肉均价为17.03元/斤,已经低至3年前的水平。进口牛肉价格低廉,消费者转向进口。

  河北福成五丰食品股份有限公司在2023年年报里这样描述:海外养牛成本较低,导致进口牛肉价格比国内牛肉价格更有优势,这严重制约了国内肉牛育种养殖的发展。

  “目前国内肉牛养殖基本处于略有盈利或部分亏损的状态。”中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示,近期价格回落,虽然是春节后季节性回落的正常情况,但价格跌幅如果明显加大,可能会影响产业平稳发展。

  由于养殖效益回落,一定程度上影响养殖户补栏积极性,生产端逐步有所调整。那么,牛肉价何时会触底反弹呢?杨春预计,今年下半年牛肉价格可能将逐步止跌回升,在明年春节期间达到高位水平。

  赢在优质风味 切入细分市场

  从人均消费量来看,2023年中国人均牛肉消费量为14斤,远低于美国人均50.6斤的牛肉消费量,同时也低于韩国和日本等饮食习惯相似的若干亚洲国家。

  “整体而言,我国人均牛肉消费量仍处于世界较低水平,肉牛养殖业前景依然看好。”业内专家表示,度过这个养殖“寒冬”,肉牛养殖户要稳定好心态,将牛养好才是王道!无论牛价行情高低,精心饲喂、加强管理,育肥牛育肥好、基础母牛繁殖好,不要轻易低价出手、甩卖、清圈、退出。

  由于有粮食种植、绿色有机青饲料、生物菌肥、育肥养殖等环节,产业链比较完整,河北子涵养殖集团目前还不至于亏损。

  “看到活牛价格一直在降,许多养殖户开始低价抛售。其实,越是市场恐慌时,越有机会。”赵书亭说,“我这时候反其道而行之,开始收购一些养殖场的犊牛,以往购买一头犊牛需要1万元,现在5000元就可以买到,是扩大养殖规模的好时机。”

  大浪淘沙,产业洗牌。杨春建议,养殖户要注意控制成本、发展精细化养殖,提升生产效率,从节本增效两端发力,提升国内肉牛养殖的市场竞争力。

  各级农业畜牧部门要引导养殖户保持积极心态,通过技术创新、降低成本、市场拓展等措施,更好地应对肉牛价格下滑局面,平稳渡过难关。多渠道开拓新的消费市场,如开展电商销售、开拓农村市场等,从“卖肉牛”逐步向“卖牛肉”转变。

  采访中记者发现,一些优质黄牛肉的价格并未出现明显的波动。

  对此,业内专家表示,国产牛肉的出路就在于鲜、风味,这是远道而来的进口冷冻牛肉所比不了的。与其在价格战中苦苦煎熬,不如放手把低端市场交给进口牛肉,紧盯消费需求,把握消费升级的大势,切入高端化消费市场和细分市场。

 
 
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