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颠覆认知?跟踪调查52万人后,浙大女教授发现,鸡蛋不能这样吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-21  浏览次数:887
核心提示:一大早,李大妈准备去买鸡蛋,家门口的超市,每周三都会打折,平均下来0.5毛钱一个。出门前,突然被媳妇拽住,说为身体考虑,家里最近不要吃鸡蛋了。
 一大早,李大妈准备去买鸡蛋,家门口的超市,每周三都会打折,平均下来0.5毛钱一个。出门前,突然被媳妇拽住,说为身体考虑,家里最近不要吃鸡蛋了。
自古以来,中国人对于吃鸡蛋,都有一种执念。早在北魏农学史专著《齐民要术》,就有记录煮鸡蛋的场景。据统计,国人一年要吃掉4000亿颗鸡蛋,每天吃掉11亿颗,平均每人每天一颗蛋!
然而,最近浙江大学的一项研究显示,每天多吃一个鸡蛋,心血管疾病、癌症死亡风险剧增,这究竟是怎么回事?
 
 
01、研究证实:每天多吃半个蛋,会增加死亡风险
2021年,浙江大学的两位教授章宇、焦晶晶,领着科研团队,在《PLOS Medicine》上发表了一项研究成果。
报告显示,从1996年至2011年,共有52万人参与调查,大概在62岁上下。研究人员将调查问卷定时发给他们,内容关于大都是平常吃的食物、食用频率等等,并以此评估胆固醇、蛋白质、鸡蛋等摄入量。
在16年的随访过程中,有13万参与死亡,而根据食物调查问卷,数据证实,鸡蛋、胆固醇摄入,与更高的心血管疾病、癌症和全因死亡率有关,每天多吃一个蛋就可能有风险。
 
 
具体来说,如果每天额外摄入300毫克膳食胆固醇,约等于两个鸡蛋的含量,死于心血管疾病的风险增加16%,同时,过早死亡、死于癌症的风险分别增加19%、24%。
当过量食用鸡蛋,蛋黄中的胆固醇会慢慢聚集,严重到一定程度,就会形成血栓,使得动脉粥样硬化,影响血液流通,导致心脏或脑部缺血。一般来说,心血管病患者,轻则必须每日吃药控制,重则容易瘫痪中风,甚至死亡。
 
 
浙江大学的研究公布后,有网友说,“既然鸡蛋对心血管有害,我们不吃不就行了?”
实际上,除鸡蛋以外,家族遗传、慢性疾病、吸烟、喝酒、高血压、高血脂症、糖尿病等因素都可能引发心血管病。
由此看来,仅仅戒掉吃鸡蛋的习惯,并不足已逆转心血管的健康程度。
02、谁是心血管病“克星”?
作为邻国的日本,其心血管疾病的患病率仅有我国的1/75,他们的国宝级食品“纳豆”被研究证实,能溶解血栓。
20世纪90年代,须见洋行博士偶然间发现,纳豆菌丝能溶解血栓,于是从中提取出畅络茵NNK类物质,并将其加进人工血栓,2个小时后,血栓直径溶解2cm;对照组中,用尿激酶做实验,溶解相同大小的血栓,需要两天时间。
也就是说,NNK类物质解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。
 
 
届时,该实验震惊学界,日本人血管好的秘密被发现!须见洋行博士声名大噪,并且到日本生物科学研究所任职。
而且,在迄今为止探究的230多种食物中,NNK类分子唯一能够溶解人体血栓的物质。
近年来,日本生物科学研究所,一直在研发提取技术,目前,已获取生产专利,制成畅络茵NNK补充剂,在日本市场上架销售。3月7日,京东跨境电商平台将其引驻国内,详情页显示,畅络茵属于复合分子剂,而且另含焕活因子,可抑制机体老化,因而能强化对心血管的效用。
数据显示,全球心血管疾病患者大约有5亿人,其中有超3亿是中国人。《中国心血管健康与疾病报告2021》显示,国内心血管病人有3.3亿,这就意味着,每当有5例死亡,其中就有2例死于心血管病;报告指出,心血管病死亡占总死亡原因的第一位。
 
 
而且,我国心脑血管疾病“年轻化”趋势明显,据《中国中青年心脑血管健康白皮书》数据,20-29岁人的患病占比已经达到15.3%。
人民网此前发文强调,要落实“健康中国2030”规划,心血管防治是重要一环。
03、不想“惹栓上身”,还要注意什么?
日本人心血管患病率很低,除了“吃纳豆”起重要作用,还有良好的生活习惯值得学习。
例如饮食清淡,日本人烹饪方式比较简单,导致饮食较为清淡,国内的日料店,绝大多数的国人不能接受,尤其是刺身;而且,日本的社会团体,也一直提倡人们要少盐少油。
 
 
相比之下,我国地大物博,由此催生出了八大菜系,而他们几乎都是重辣重盐。2019年,《柳叶刀》一项研究表示,中国因饮食问题,导致的癌症、心血管死亡率排在第一。
 
 
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