法国全国鸡蛋推广委员会主席伊夫-玛利·博代介绍说，2022年1月至8月，法国超市销售的鸡蛋数量比2019年同期增长了2.7%。可以看出，其它动物蛋白食品的价格飞涨有利于鸡蛋销售。相比之下，火鸡销量在一年内下降了15%，烟熏三文鱼销量下降了近8%。
不过，鸡蛋并没有逃脱通货膨胀的冲击。在过去一年里，饲料价格的急剧上涨使鸡蛋生产成本暴增76%。此外，法国在2021年和2022年为应对禽流感疫情而大规模扑杀2000万只家禽之后，鸡蛋供应仍未恢复正常。洛伊克·库伦贝尔预计，“在2023年2月或3月之前都不会恢复正常。”(海外网-巴黎-鲁佳)