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水煮荷包蛋不散窍门,鸡蛋的食用方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-28  浏览次数:514
核心提示:  水煮荷包蛋不散窍门  1.鸡蛋下锅的温度要高一点,水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是:提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了
   水煮荷包蛋不散窍门

  1. 鸡蛋下锅的温度要高一点,水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是:提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度,下锅之后再接触沸水,凝固速度会更快。

  2. 再把水煮开之后,拧成微火,甚至可以暂时关火。不要大火滚沸,可以利用漩涡的原理,先用筷子搅出一个漩涡,再把鸡蛋打进漩涡当中,蛋白就会集中在中间,不容易散开。

  3. 蛋清凝固之后,水不能凉下来,保持在 70 ℃ - 80 ℃ 比较合适。可以再次把水加热到沸腾,然后用微火,或者关火之后盖上盖子焖五六分钟,蛋黄就凝固了。及时捞出来,就是完美细腻的煮荷包蛋了。

  4. 在煮蛋之前,在水里提前放点盐、醋,能促进蛋清快速凝固,有小半勺醋就够了。

  鸡蛋的食用方法

  鸡蛋最常见的食用方式是煮鸡蛋,这种吃法可以最大程度的保留鸡蛋的营养成分,但并不是最容易吸收的。很多人在早餐时也喜欢吃煎蛋或者荷包蛋,或者也可以做成溏心蛋,但是这种做法建议使用无菌蛋更好。对于孩童和老人来说,鸡蛋最好的食用方法是做成鸡蛋羹和鸡蛋汤,因为这样才能更好的消化。

 
 
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