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激素鸡蛋有毒危害大,只有家养蛋好?饮食健康该怎么办?

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-05-09  浏览次数:945
核心提示:  鸡蛋是众所周知的高蛋白、高营养的食物,基本上每家每户都会备上鸡蛋。很多人都见过双黄蛋,但是鸡蛋多是只有一个蛋黄的,所以很多人会觉得吃到双
   鸡蛋是众所周知的高蛋白、高营养的食物,基本上每家每户都会备上鸡蛋。很多人都见过双黄蛋,但是鸡蛋多是只有一个蛋黄的,所以很多人会觉得吃到双黄蛋是一件很幸运的事,因此一些商家以此为商机,甚至推出成箱卖的双黄蛋。

  由于大量双黄蛋的“出世”,以及流传着“家养鸡下蛋难,而饲养鸡下蛋量大”的问题,使很多人都以为饲养鸡都打了激素,下的蛋都是激素蛋,长期吃会致癌的说法。

  乔阿姨就深信这种说法,认为市场上卖的都是激素鸡蛋,为此专门拜托乡下亲戚帮忙买家养的土鸡蛋,同时也时常劝导邻居赵大妈不要买超市的鸡蛋,虽然赵大妈心中对此有疑虑,但还是以防万一,也打算买乡下土鸡蛋。

  超市鸡蛋都有激素、会致癌?

  回答这个问题前,首先要了解激素到底是什么。

  激素是高度分化的内分泌细胞合成并直接分泌入血的化学信息物质,能对机体的代谢、生长、发育、繁殖等活动起到调节作用。

  首先不可否认的是,鸡蛋的内部是含有激素的,即黄体酮。这是一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素,属于鸡蛋的内源性激素。

  这种激素并没有健康隐患,而且人体中就有它的存在,可以保护女性的子宫内膜,在女性怀孕期间还能给胎儿的早期生长及发育提供支持。

  而外源性激素是有健康隐患的,以甾体激素药物为例,此类药物在动物体内代谢缓慢,会有较多残留集中在动物的内脏组织中,对于有激素残留的该类食物,即使是很少量的食用,都可能会造成人体代谢混乱,引起人体各个器官、系统等方面的疾病,甚至引发癌症。

  一些不法商贩为了追求经济效益,会通过在饲料中添加各种激素药物来提高鸡的产蛋量,因此会增加鸡蛋内含有外源性激素的风险。

  但是我国并未批准“激素类药物”用于动物的生长,并且现如今的的养殖场通过高产品种的选择、精准的饲料配比、合适的生长环境等方面就能健康的提高母鸡的产蛋率,所以一般不会有商家专门做吃力还犯法的事情。

  并且,市场上正规渠道售卖的鸡蛋都是需要通过市场监管的,只要购买的是完好、未损坏的鸡蛋,就不必担心有毒或者致癌等问题。

  那成箱的双黄蛋如此异常也没有问题吗?

  这就要从双黄蛋是如何形成来看。

  双黄蛋是怎么形成的?

  双黄蛋其实就是母鸡的卵巢一次产生了两个卵黄,这种情况的出现是因为母鸡产蛋过程中“犯了错误”。

  母鸡在成年后就能产蛋了,卵巢内会产生卵黄,卵黄形成后进入到输卵管来刺激腺体分泌蛋白,当蛋白把卵黄包裹严实后继续前进至子宫,在这个过程中会形成蛋壳膜,这是鸡蛋的“雏形”。在子宫中,子宫液渗入这个“雏形”后,蛋白重量会增加,蛋壳膜也会膨胀,随后碳酸钙等物质在蛋壳膜上沉淀,鸡蛋就形成了。

  整个产蛋的过程对一只“成熟”的母鸡来说已经是很熟练的,产生一个卵黄,形成一个鸡蛋。但是对于刚刚开始“学习”下蛋的母鸡来说,会因为“业务不熟练”,在产生一个卵黄后,“控制中心”没有接收到信号,就又产生了一个卵黄,两个卵黄会一起进行接下来的“发育”过程,这样就会产出一个双黄蛋。

  由此可见,在正常的饲养过程就会出现双黄蛋,而商家之所以能将成箱的双黄蛋进行售卖,是因为养殖场同批饲养的母鸡数量庞大,会有大批的母鸡在同期出现“业务不熟练”的情况。而双黄蛋的个头一般比正常蛋的个头大,所以再单独挑出大个头的鸡蛋进行包装,就能达到成箱双黄蛋的效果。

  虽然很多人会将双黄蛋当做幸运的象征,但充其量只能是个大点的鸡蛋,并不能借此卖出“天价”,并且商家也无法百分百保证双黄。所以理论上双黄蛋也可能由激素刺激来形成,但是对于这种违法且无利可图的事,愿意做的商家还是少的。

  即使使用激素来刺激母鸡“犯错误”,激素影响的是母鸡,并不是卵黄。

  综上所述,正规销售渠道的鸡蛋、双黄蛋其实都不用担心激素问题,反而我们日常生活中会有一些危险激素却很容易被忽略。

  但生活中并不缺少危险激素的存在,劣质减肥药是激素存在的风险区。例如含甲状腺激素的减肥药,这类药物能通过加速身体的新陈代谢、加速心跳等方式促进产热,虽然会增加排汗达到快速掉秤的效果,但是对身体机能也是很大的消耗。

  随着电商平台的迅速发展,越来越多商家打出物美价廉的标签和夸张的效果,许多不健康的产品凭借激素的“悄悄”使用,以“快速见效、物美价廉”的噱头吸引消费者,其实会给消费者带来很大的健康风险。

  延伸阅读:减肥期间,一天吃六个鸡蛋健康吗?

  鸡蛋的营养成分非常丰富,而水煮的方式热量也比较低,很适合减肥期食用,既能保证营养均衡,又能控制体重。

  网传水煮蛋减肥法一天要吃六个鸡蛋左右,虽然有提醒其胆固醇含量高,并不适合肝脏和心脏功能不好的人,但是对普通人就适合吗?

  按照新版《中国居民膳食指南》的标准,在鱼、蛋、奶都充足的状态下,成年人每星期吃鸡蛋的量为6~7颗。单一的饮食习惯并不利于健康,虽然水煮蛋营养丰富,但是鸡蛋中的蛋白质和胆固醇等成分并不容易消化,如果长期依靠每天六个水煮蛋来减肥,就会加重肠胃的负担,引起消化不良。

  健康的减肥饮食应该是营养均衡的,低脂的肉类,维生素丰富的蔬菜都是很好的选择,并不需要专吃鸡蛋也达到减肥的效果。搭配适当的运动锻炼,不仅能减肥,也能提高身体的综合素质。

  总结:

  鸡蛋是营养非常丰富的食物,对身体也没有健康风险,不需要排斥它,但也不需“迷信”它。

 
 
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